モチモチ！ソフトプレッツェル

作り方

1. 1.
   大きなボウルに、ぬるま湯、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、5分おきます。
2. 2.
   無塩バターを溶かします。
3. 3.
   1に、2と強力粉、薄力粉を入れて混ぜます。まとまってきたら、台に出して表面が滑らかになるまで捏ねます。
4. 4.
   サラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップをし、温かいところで50分ほどおきます。倍の大きさになるまで発酵させます。
5. 5.
   オーブンを230℃に予熱しはじめ、フライパンに水と重曹を入れ、火にかけます。
6. 6.
   4を4等分し、60cmに伸ばします。生地をプレッツェルの形にし、正方形に切ったオーブンシートにのせます。
7. 7.
   お湯が沸いたら、6をオーブンシートのまま茹でます。 30秒ほどでフライ返しなどで崩れないように取り出し、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
8. 8.
   オーブンで10分から15分焼きます。お好みの焼き色が付いたら取り出し、網の上で粗熱を取ります。
9. 9.
   温かいうちに、溶かした有塩バターを刷毛でたっぷり塗ります。