材料(6人前)

  • 3合
  • 牡蠣200g
  • しめじ100g
  • にんじん (50g)1/2本
  • 三つ葉20g
  • 調味料
  • 650ml
  • 白だし大さじ3
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 牡蠣は水で洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。
  2. 1.
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。にんじんは千切りにします。
  3. 2.
    三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に調味料を入れて中火にかけます。
  5. 4.
    ひと煮立ちしたら1と牡蠣を加え、火が通るまで中火で5分ほど煮て、火から下ろします。
  6. 5.
    土鍋に米と4を入れ、蓋をして中火にかけます。
  7. 6.
    沸騰して湯気がたってきたら弱火にして、火が通るまで15分ほど炊き、火を止め、5分ほど蒸らします。
  8. 7.
    2を加えて、しゃもじでふっくらと混ぜ合わせます。お茶碗によそい完成です。