材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 少々
  • ほうれん草150g
  • お湯 (茹でる用)1000ml
  • 塩 (茹でる用)小さじ1
  • 冷水適量
  • しめじ100g
  • にんじん40g
  • (A)水200ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ほうれん草はよく洗っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて1分程茹で、冷水に取って水気を絞り、5cm幅に切ります。
  3. 2.
    にんじんは細切りにします。しめじは石づきを取り除き、手で小房に分けます。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩を揉みこみます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を炒めます。
  6. 5.
    鶏もも肉の色が変わったら2を入れて炒め合わせます。
  7. 6.
    全体に油が馴染んだら(A)を入れ、中火で煮立たせます。沸騰したら蓋をし、弱火で5分程煮ます。
  8. 7.
    鶏もも肉に火が通り、野菜が柔らかくなったら蓋を取り、1、水溶き片栗粉を入れて中火で加熱します。
  9. 8.
    とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。