材料(1台分(18×18cm))

  • ちぎりパン
  • 強力粉250g
  • (A)砂糖大さじ2.5
  • (A)ドライイースト小さじ1.5
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)無塩バター (常温)25g
  • 牛乳 (40℃前後)170g
  • 強力粉 (仕上げ用)適量
  • タマゴサンド
  • (B)ゆで卵1個
  • (B)マヨネーズ小さじ1
  • レタス適量
  • マヨネーズ適量
  • ハムチーズ
  • ハム1枚
  • チェダーチーズ1枚
  • レタス適量
  • マヨネーズ適量
  • 照り焼きサンド
  • 焼き鳥の缶詰1/2缶
  • キャベツ (千切り)適量
  • りんごチーズサンド
  • クリームチーズ適量
  • りんごジャム適量

作り方

  1. 準備.
    ・型にクッキングシートをしいておきます。 ・オーブンを180℃の予熱を入れておきます。
  2. 1.
    ちぎりパンを作ります。ボウルに強力粉を入れ、(A)をそれぞれの位置に加えたら、イーストめがけて牛乳を注ぎよく混ぜます。
  3. 2.
    ひとまとまりになったら、台にだしてよく捏ねます。表面がツルンとしたら使用していたボウルに戻しラップをして、40℃前後で30分発酵します。(一次発酵)
  4. 3.
    発酵から出したら生地を9等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分おきます。(ベンチタイム)その後、空気を抜いてから再び丸めて、型に並べたら濡れた布巾、ラップをかけて40℃前後で20分発酵します。(二次発酵)
  5. 4.
    強力粉をふりかけ、180℃で15分焼きます。
  6. 5.
    焼いている間に、ゆで卵を細かくほぐし、マヨネーズと和えておきます。
  7. 6.
    粗熱が取れたら、切り込みを入れ、お好みの具材を挟みます。