材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • ナス1本
  • 黄パプリカ1/2個
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • (A)トマト缶200g
  • (A)水100ml
  • (A)コンソメ顆粒大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは細かく刻んでおきます。
  2. 1.
    鶏もも肉を一口大に切ります。ナスとパプリカはヘタと種を取って、乱切りにします。
  3. 2.
    鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて中火で炒めます。火が通ってきたら塩と黒こしょうをふり、ナスとパプリカを加えて軽く火が通るまで炒めます。
  4. 3.
    2に(A)を加えて蓋をし、10分間煮込みます。
  5. 4.
    お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。