材料(2人前)

  • 新じゃがいも (計200g)2個
  • クリームチーズ50g
  • カシューナッツ (無塩、ロースト)20g
  • くるみ (無塩、ロースト)10g
  • アーモンド (無塩、ロースト)10g
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)酢小さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • (B)マヨネーズ大さじ3
  • (B)はちみつ小さじ2
  • オリーブオイル小さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    カシューナッツ、くるみ、アーモンドは、粗く刻みます。
  3. 2.
    クリームチーズは、1.5cm角に切ります。
  4. 3.
    新じゃがいもは、皮付きのまま一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程加熱します。
  5. 4.
    温かいうちにフォークで粗く潰し、(A)を加えよく混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら、1、(B)を加え混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に4、2を盛り付け、オリーブオイル、パセリをかけたら完成です。