材料(2人前)

  • ほうれん草200g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • エリンギ (計100g)2本
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    エリンギは縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて30秒ほどゆでます。流水にさらして粗熱を取り、水気を絞り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき1を炒めます。
  4. 4.
    エリンギに火が通ったら2を入れ中火で炒めます。
  5. 5.
    全体が混ざったら、(A)を入れ中火で炒めます。
  6. 6.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。