材料(2人前)
- うどん (ゆで)2玉
- 牛もも肉 (薄切り)100g
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- 調味料
- コチュジャン大さじ1
- めんつゆ (3倍濃縮)50ml
- みりん大さじ2
- 水 (うどん用)50ml
- ごま油大さじ1
- 卵黄2個
作り方
- 準備.赤パプリカの種は取り除いておきます。牛もも肉は2cm幅に切っておきます。
- 1.玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにします。赤パプリカは1cm幅に切り、長さを半分に切ります。
- 2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛もも肉を炒めます。牛もも肉がほぐれたら、1を加え炒めます。
- 3.牛もも肉の色が変わったら、調味料を加え、中火で炒めます。全体に混ざったら、うどんと水を加え、うどんをほぐしながら炒めます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
- 4.器に盛り付け、卵黄をのせて完成です。