材料(2人前)

  • 牛肩ロース (薄切り)200g
  • 塩 (下味)ふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • にんじん (200g)1本
  • 白ワイン100ml
  • 50ml
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)タイム (乾燥)小さじ1/4
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/4
  • 生クリーム50ml
  • ディル (生)5g
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • ディル (生)適量
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんはヘタを切り落とし、皮をむいておきます。ディルは茎を取り除いておきます。
  2. 1.
    にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    牛肩ロース肉に塩を揉みこみ、薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    強火に熱した鍋に有塩バターを入れ、1、2を加えて牛肩ロース肉の色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    (A)を加えて強火でひと煮立ちさせて蓋をし、弱火で20分程煮込みます。
  6. 5.
    生クリーム、ディルを加えて中火で全体がなじむように混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、トッピングの材料を散らして完成です。