材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐500g
  • しめじ100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 明太子40g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ1
  • 有塩バター20g
  • ピザ用チーズ50g
  • パン粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮から身を出し、ほぐしておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    しめじは石づきをとり小房にわけます。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    鍋に有塩バターを溶かし、中火で1を入れしんなりするまで炒めます。
  4. 3.
    野菜に火が通ったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで中火で炒めます。
  5. 4.
    絹ごし豆腐、明太子、①を加えて木べらで絹ごし豆腐を潰しながら中火で炒めます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  6. 5.
    グラタン皿に流し入れ、ピザ用チーズ、パン粉の順にのせてオーブントースターで6分程表面に焼き色が付くまで加熱します。
  7. 6.
    仕上げに小ねぎをふりかけて完成です。