材料(2人前)
- ライスペーパー4枚
- サンマ1尾
- レタス1/2個
- 青シソ4枚
- キュウリ1/2本
- 塩少々
- パクチー適量
- (A)ナンプラー大さじ1
- (A)酢大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- (A)レモン汁大さじ1
- (A)パクチー適量
作り方
- 準備.サンマは頭と内蔵を取り除き、流水で洗い、水気を切っておきます。
- 1.きゅうりとレタスは細切りにします。パクチーは3cm幅に切り、葉を少量取り分けます。
- 2.レタスは水に5分ほどさらします。きゅうりは塩もみをします。
- 3.ボウルに(A)、1のパクチーの葉を入れて混ぜ合わせます。
- 4.サンマに塩をふり、15分ほど置きます。余分な水気を拭き取り、半分に切ります。
- 5.フライパンにクッキングシートを敷き、3を入れ、蓋をして焼きます。
- 6.生春巻きの皮を水で戻し、大葉、水気を切った2、1のパクチー、5の順にのせ、巻きます。
- 7.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、3を添えて完成です。