材料(2人前)

  • 干し椎茸8枚
  • お湯 (戻す用)300ml
  • こんにゃく100g
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)きび砂糖大さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • 絹さや2枚

作り方

  1. 準備.
    絹さやは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    干し椎茸はパッケージの表記通りにお湯に浸して戻します。
  3. 2.
    こんにゃくは5mm幅に切り、両端を1cm程残して中心に切り込みを入れます。端を切り込みに通して手綱こんにゃくを作ります。
  4. 3.
    絹さやは耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで20秒程柔らかくなるまで加熱します。粗熱をとり、半分に斜め切りにします。
  5. 4.
    1の水気を軽く絞って、石づきを切り落とします。戻し汁は150ml取ります。
  6. 5.
    鍋に4の戻し汁、(A)、4の干し椎茸、2を入れて中火にかけ、落し蓋をして汁気が大さじ1程度になるまで煮ます。
  7. 6.
    火から下ろし、粗熱を取ります。
  8. 7.
    器に盛り付け、3を添えて完成です。