材料(2人前)

  • 厚揚げ (計300g)2枚
  • オクラ (計100g)8本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • (A)塩こしょう少々
  • かつお節2g
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    厚揚げは油抜きしておきます。
  2. 1.
    オクラはヘタの先端を切り落としガクをむき、塩をふりかけて板ずりをします。流水で流し、斜め半分に切ります。
  3. 2.
    厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱しごま油を入れ1、2を炒めます。
  5. 4.
    オクラに火が通ったら(A)を加え中火で炒めます。
  6. 5.
    全体に味がなじんだらかつお節を入れ中火で炒めます。
  7. 6.
    全体が混ざったら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。