料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

お肉屋さんのコロッケ

「お肉屋さんのコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉屋さんの甘みがあるコロッケです。 お肉屋さんでは揚げ油にラードを使用しているところも多いですが、家庭では処理が大変なので普通のサラダ油を使用しています。 キャベツと一緒に食べても、パンに挟んで食べてもピッタリです。 冷めてしまったら、トースターで焼くとサクサクになります。
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調理時間 60分

材料・作り方

【材料】 2人前
ジャガイモ    2個
玉ねぎ      1/2個
ひき肉      100g
塩コショウ    小さじ1
サラダ油     大さじ1
コンソメ顆粒   大さじ1
練乳       大さじ1
小麦粉      適量
溶き卵      1個
パン粉      適量

【手順】
揚げ油を準備します。
1. ジャガイモは皮を剥き4等分にしたら、耐熱容器に入れラップをかけ600Wのレンジで6〜10分加熱します。
2. ジャガイモに火が通ったら、熱いうちに潰し、コンソメと練乳を混ぜておきます。
3. 玉ねぎはみじん切りにし、中火で熱したフライパンに油を入れ、ひき肉と塩コショウと一緒に炒めます。
4. 2に3を混ぜ合わせます。
5. コロッケの種が冷えたら、食べやすい形に成型し、小麦粉・卵・パン粉をつけます。
6. 180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモは熱いうちに潰さないと、表面が硬くなり潰れにくくなります。
コロッケの種は必ず冷ましてから揚げてください、熱いうちに揚げると破裂の恐れがあります。
レンジを使わない場合は、ジャガイモを鍋で茹でてください。

ひき肉は、豚肉・牛肉・合挽き、どれでも大丈夫です。
ジャガイモは1個200g程度の物を使用しています、目安にしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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宮さん
2017年06月23日

初めてコロッケ作りました!
冷ますのにちょっと時間がかかるかな?
簡単に出来ました!コンソメの味が強かったです
また作りたいです

たべれぽ
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koma
2017年06月17日

練乳がなかったのでかわりに砂糖いれました。小さな子どもも食べられるよう、油で揚げずにオーブンで焼きコロッケにしました。砂糖とコンソメのコンビもなかなかいい味がでてとても美味しく仕上がりました(*^ω^*)

たべれぽ
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あやち
2017年06月13日

コロッケ美味しくできました☆

たべれぽ
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naomi n
2017年06月13日

我が家のポテトコロッケは俵型。
いつもシンプルに塩こしょう味でしたが、
今回、レシピ通りに味付けしてとても好評でした♡

たべれぽ
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みかん
2017年06月06日

初めて作りましたがとても美味しくできました🙌💕

たべれぽ
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赤野七海
2017年06月02日

とてもサクフワなコロッケができました!
材料も少なくて 思ってたよりも簡単にできました!

たべれぽ
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福島 みどり
2017年05月22日

とても美味しく出来ました❣️

たべれぽ
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アニ
2017年04月04日

美味しく作れました(^-^)ノ

たべれぽ
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Ayako Nisida
2017年03月22日

おいしくってボリューム満点!
また作りたいです(*^^*)

たべれぽ
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井上 ゆうこ
2016年12月13日

作ってみました、美味しいかったぁです。

コメント

神谷 紀夏
神谷 紀夏
コンソメ顆粒がない時の代用ってありますか?
7日前
kurashiru
kurashiru
固形のコンソメがあれば、ひき肉を炒める時に一緒に炒めて溶かして使用してくださいね。
6日前
あやち
あやち
コロッケ成功しました✨
2週間前
aki7
aki7
レシピどうりに作り大成功!揚げたてもお弁当のオカズでも、ほっこり甘みのあるコロッケに出会えて大満足です。お気に入りレシピが増えますョ。
先月
nama-kiso-mu
nama-kiso-mu
初めて練乳を入れましたが、美味しいですね❗
次からは必ず入れます❗
揚げたてのコロッケはサイコー😃⤴⤴
先月
北岸いずみ
北岸いずみ
練乳がない時の代用ってありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつやお砂糖でも代用可能ですが、風味が少し違うのでぜひレシピ通りも試してみてくださいね
3ヶ月前
あいちゃん
あいちゃん
練乳を入れるのはどうしてですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コロッケに練乳を加えることによって甘みとコクが増し、とってもおいしいコロッケになりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前