お肉屋さんのコロッケ レシピ・作り方

「お肉屋さんのコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉屋さんの甘みがあるコロッケです。 お肉屋さんでは揚げ油にラードを使用しているところも多いですが、家庭では処理が大変なので普通のサラダ油を使用しています。 キャベツと一緒に食べても、パンに挟んで食べてもピッタリです。 冷めてしまったら、トースターで焼くとサクサクになります。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ひき肉 100g
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • 練乳 大さじ1
  • 薄力粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量

作り方

  1. 準備. 揚げ油を準備しておきます。
  2. 1. じゃがいもは皮を剥き4等分にしたら、耐熱容器に入れラップをかけ600wのレンジで6〜10分加熱します。
  3. 2. じゃがいもに火が通ったら、熱いうちに潰し、コンソメと練乳を混ぜます。
  4. 3. 玉ねぎはみじん切りにし、中火で熱したフライパンに油を入れ、ひき肉と塩こしょうと一緒に炒めます。
  5. 4. 2に3を混ぜ合わせます。
  6. 5. コロッケの種が冷えたら、食べやすい形に成型し、薄力粉・溶き卵・パン粉をつけます。
  7. 6. 180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは熱いうちに潰さないと、表面が硬くなり潰れにくくなります。 コロッケの種は必ず冷ましてから揚げてください、熱いうちに揚げると破裂の恐れがあります。 レンジを使わない場合は、じゃがいもを鍋で茹でてください。 ひき肉は、豚肉・牛肉・合挽き、どれでも大丈夫です。 じゃがいもは1個200g程度の物を使用しています、目安にしてください。

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