料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

お肉屋さんのコロッケ

「お肉屋さんのコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉屋さんの甘みがあるコロッケです。 お肉屋さんでは揚げ油にラードを使用しているところも多いですが、家庭では処理が大変なので普通のサラダ油を使用しています。 キャベツと一緒に食べても、パンに挟んで食べてもピッタリです。 冷めてしまったら、トースターで焼くとサクサクになります。
調理時間:60分
費用目安:500円前後

材料(2人前)

  • ジャガイモ2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ひき肉100g
  • 塩こしょう小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • 練乳大さじ1
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1個
  • パン粉適量

手順

  1. 準備.
    揚げ油を準備します。
  2. 1.
    ジャガイモは皮を剥き4等分にしたら、耐熱容器に入れラップをかけ600wのレンジで6〜10分加熱します。
  3. 2.
    ジャガイモに火が通ったら、熱いうちに潰し、コンソメと練乳を混ぜておきます。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにし、中火で熱したフライパンに油を入れ、ひき肉と塩コショウと一緒に炒めます。
  5. 4.
    2に3を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    コロッケの種が冷えたら、食べやすい形に成型し、小麦粉・卵・パン粉をつけます。
  7. 6.
    180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモは熱いうちに潰さないと、表面が硬くなり潰れにくくなります。
コロッケの種は必ず冷ましてから揚げてください、熱いうちに揚げると破裂の恐れがあります。
レンジを使わない場合は、ジャガイモを鍋で茹でてください。

ひき肉は、豚肉・牛肉・合挽き、どれでも大丈夫です。
ジャガイモは1個200g程度の物を使用しています、目安にしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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あい
2017年08月20日

じゃがいもが少なかったのか形を整えるのが難しかった
味は美味しかった

たべれぽ
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あかねっと
2017年08月19日

小判型にしてみました。出来立ては格別ですね〜。仏よりMerci

たべれぽ
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Takahiro Hayashi
2017年08月16日

美味しかった。ソース無しで全然イケます

たべれぽ
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こじゅん
2017年08月09日

レンジにノンフライ機能が付いていたので、揚げずにノンフライで焼いてみました!美味しかったです💕

たべれぽ
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あさにゃ
2017年07月27日

もう少しジャガイモを多くしてもよかったかもしれません!おいしくできました!

たべれぽ
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me
2017年07月25日

うっかりしていたらちょい焦げました( 'ω' ;)笑
初めてのコロッケ挑戦でしたが、美味しかったです♡

たべれぽ
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keiさん
2017年06月28日

とても簡単で美味しく出来ました!
またリピします☺

たべれぽ
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宮さん
2017年06月23日

初めてコロッケ作りました!
冷ますのにちょっと時間がかかるかな?
簡単に出来ました!コンソメの味が強かったです
また作りたいです

たべれぽ
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koma
2017年06月17日

練乳がなかったのでかわりに砂糖いれました。小さな子どもも食べられるよう、油で揚げずにオーブンで焼きコロッケにしました。砂糖とコンソメのコンビもなかなかいい味がでてとても美味しく仕上がりました(*^ω^*)

コメント

ひかまま
ひかまま
作りました!とっても美味しく出来ました。コロッケに合うソースも教えて頂けたら嬉しいです。
先日
村上久未
村上久未
こちらは何個分の分量ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは2個分です。
ぜひ試してみてくださいね。
3週間前
ゆ
練乳がない場合どうしたらいいでしょうか!
4週間前
kurashiru
kurashiru
練乳を加えることによって甘みとコクが増し、おいしいコロッケになりますが、
なくてもお作りいただけますよ。
レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
4週間前
神谷 紀夏
神谷 紀夏
コンソメ顆粒がない時の代用ってありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
固形のコンソメがあれば、ひき肉を炒める時に一緒に炒めて溶かして使用してくださいね。
2ヶ月前
北岸いずみ
北岸いずみ
練乳がない時の代用ってありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつやお砂糖でも代用可能ですが、風味が少し違うのでぜひレシピ通りも試してみてくださいね
5ヶ月前
あいちゃん
あいちゃん
練乳を入れるのはどうしてですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コロッケに練乳を加えることによって甘みとコクが増し、とってもおいしいコロッケになりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前

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