お肉屋さんのコロッケ

「お肉屋さんのコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉屋さんの甘みがあるコロッケです。 お肉屋さんでは揚げ油にラードを使用しているところも多いですが、家庭では処理が大変なので普通のサラダ油を使用しています。 キャベツと一緒に食べても、パンに挟んで食べてもピッタリです。 冷めてしまったら、トースターで焼くとサクサクになります。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ジャガイモ2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ひき肉100g
  • 塩こしょう小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • 練乳大さじ1
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1個
  • パン粉適量

手順

  1. 準備.
    揚げ油を準備します。
  2. 1.
    ジャガイモは皮を剥き4等分にしたら、耐熱容器に入れラップをかけ600wのレンジで6〜10分加熱します。
  3. 2.
    ジャガイモに火が通ったら、熱いうちに潰し、コンソメと練乳を混ぜておきます。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにし、中火で熱したフライパンに油を入れ、ひき肉と塩コショウと一緒に炒めます。
  5. 4.
    2に3を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    コロッケの種が冷えたら、食べやすい形に成型し、小麦粉・卵・パン粉をつけます。
  7. 6.
    180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモは熱いうちに潰さないと、表面が硬くなり潰れにくくなります。
コロッケの種は必ず冷ましてから揚げてください、熱いうちに揚げると破裂の恐れがあります。
レンジを使わない場合は、ジャガイモを鍋で茹でてください。

ひき肉は、豚肉・牛肉・合挽き、どれでも大丈夫です。
ジャガイモは1個200g程度の物を使用しています、目安にしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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まいる
2018年04月22日

ちょっとジャガイモが多くて
モサモサしてしまった…笑

たべれぽ
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かおり
2018年04月21日

練乳がなかったので、お砂糖で代用しました。コンソメ味はとても美味しくて、この味、気に入りました!また作ります。

たべれぽ
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E-Ri-Na
2018年04月14日

2回目~✌
前回は練乳抜きだったので今回は練乳も入れて作りました🍴うまい🙆🙆🙆💕

たべれぽ
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ゆき
2018年04月14日

カリッと美味しく出来ました💕

たべれぽ
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RINRI
2018年04月09日

肉多めで☆美味しかった♪

たべれぽ
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東雲
2018年04月03日

初めての揚げ物でしたが出来ました😊💕
味付けもしっかり付いてて美味しかったです
またコロッケを作る時は
このレシピで作ろうと思います✩

たべれぽ
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ゆっちゃん
2018年04月03日

とっても美味(^◇^)

たべれぽ
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チカサン
2018年03月25日

何時も砂糖で作ってましたし、塩コショウだけでしたが コンソメ味も美味しいですね。

たべれぽ
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あんこ
2018年03月25日

美味しかったです!とても簡単でした(^^)
練乳必要ですね 笑

コメント

みっち
みっち
玉ねぎの㌘も教えてくれたら、ありがたいです
2週間前
kurashiru
kurashiru
玉ねぎは「100g」程になります。とても美味しいので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく作れますように。
2週間前
みっち
みっち
じゃがいもは、何㌘ぐらいでしょうか。
2週間前
kurashiru
kurashiru
じゃがいもは「1個200g」ほどの大きさを使用しております。とても美味しい一品になっておりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
2週間前
藤原さん
藤原さん
10個作りたい場合分量教えて欲しいです
先月
kurashiru
kurashiru
丸める大きさにもよりますが、こちらのレシピで4個分となっていますので、2.5倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
先月
くらちゃん
くらちゃん
2回作りました。とても参考になりました。ところで、コンソメ顆粒は本当に大さじ1でしょうか。小さじではないかと思いました。大さじだとかなり塩辛いです。
先月
kurashiru
kurashiru
確認したところコンソメ顆粒大さじ1でした。味はお好みによってコンソメを減らすなどして調整してみてくださいね。コメントいただきありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。
先月
ユウ
ユウ
さくっと揚げるためのコツは何ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
パン粉のつけ方と、しっかり油を切ることを注意して作ってみてくださいね。パン粉のつけ方は、衣をふんわりつけて、回しながら余分なパン粉を軽く払い落とします。また揚げた後はパン粉内部の油をしっかり出し切ることで、カリっとした食感となりますよ。ぜひお試しくださいね。
先月
娘陽
娘陽
6個作りたいのですが分量をどうしたらいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
1つにまとめる大きさにもよりますが、レシピの分量では4個作ることができました。6個作る場合は、全ての材料をレシピ記載の1.5倍の分量でご用意されるか、レシピ通りの分量で小さめのコロッケを6個お作りくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
くま
くま
ひき肉は無くても作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ひき肉はお好みで省いていただいてもお作りいただけますが、ひき肉を入れることで旨みが加わり、より美味しく仕上がります。ご用意のできる際はぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
めろんちゃん
めろんちゃん
卵がない場合どうするべきでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵は衣をつくるのに大切な材料なので、用意することをおすすめします。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
レディー
レディー
ジャガイモ6個の場合練乳がない場合砂糖はどのくらいいれますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
じゃがいも6個の場合は、全ての材料を6倍にして作ってください。その場合は砂糖は大さじ3を目安に入れてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前

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