材料(1000ml分)

  • 出汁
  • 1000ml
  • かつお節 (花かつお)20g
  • (A)しょうゆ90ml
  • (A)みりん90ml
  • (A)料理酒60ml

作り方

  1. 1.
    鍋に水を入れて中火にして、沸騰したらかつお節を入れます。弱火にして2分程煮出します。
  2. 2.
    耐熱ボウルにザルを置いて、キッチンペーパーを敷いて1をこします。
  3. 3.
    別の鍋に2、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら火から下ろし、鍋のまま粗熱を取ります。
  4. 4.
    保存容器に入れて完成です。