材料(2人前)

  • 鶏むね肉150g
  • タケノコの水煮100g
  • にんじん1/2本
  • ピーマン1個
  • カシューナッツ40g
  • ①酒大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1.5
  • サラダ油大さじ2
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ピーマンはヘタと種を取り、にんじんは皮を剥き、タケノコと共に3cm角に切ります。
  2. 2.
    鶏むね肉を一口大に切り、ボウルに①と一緒に入れて揉み、10分浸けたら片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を両面焼き目がつくまで焼き、取り出します。
  4. 4.
    3の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1を入れて中火でにんじんが柔らかくなるまで炒めます。
  5. 5.
    4に3、カシューナッツ、合わせ調味料を加えてさっと炒め、最後にごま油をかけてひと混ぜし、お皿に盛り付け完成です。