材料(2人前)

  • バイ貝 (計8個)200g
  • 水 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ1
  • 大葉バター
  • 大葉5枚
  • 有塩バター50g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • パン粉大さじ1
  • 添え物
  • レモン (くし切り)2切れ

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉はみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1、残りの大葉バターの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋に水、塩、バイ貝を入れて中火で熱し、沸いてきたら1分程火が通るまで加熱して火から下ろします。
  5. 4.
    バイ貝を殻から出し、唾液腺を取り除き、一口大に切り、殻に戻します。
  6. 5.
    アルミホイルを敷いた天板の上に耐熱皿をのせて4を半量入れて2、パン粉を半量ずつ順にのせます。同様にもうひとつ作り、オーブントースターで焼き色が付くまで5分程焼きます。
  7. 6.
    器に盛り付けてレモンを添えてできあがりです。