材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (2枚)400g
  • ①ローズマリー (乾燥)小さじ1/2
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • すだち4個
  • ニンニク1片
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • ベビーリーフ (盛りつけ用)適量

作り方

  1. 1.
    すだちは3個は半分に切って絞り、1個はくし切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉は余分な脂を取り除き、観音開きにします。
  4. 4.
    ボウルに①と1の絞り汁を入れて混ぜ合わせ、3を入れて揉み込みます。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルと2を入れ中火にかけ、香りが立ってきたら2を取り出します。
  6. 6.
    4を皮目から入れて中火で焼き色をつけ、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。
  7. 7.
    裏返し、蓋をして弱火にし、5分程じっくり中まで火を通します。
  8. 8.
    蓋を取り、仕上げに中火でカリッと焼きます。塩と黒こしょうを振り、火を止めます。
  9. 9.
    お皿にサニーレタスを敷き、8を盛り付け、くし切りにした1とお好みで5のニンニクを盛り付けて完成です。