材料(2人前)

  • さやいんげん100g
  • お湯 (茹で用)100ml
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • ①卵2個
  • ①生クリーム60ml
  • ①塩こしょう少々
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    いんげんはヘタを切り落とし、塩をふって板ずりします。
  2. 2.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンに湯を沸かし、1を1分ほど茹で、湯を切ります。
  4. 4.
    フライパンにバターを溶かし、水気を拭き取った3をさっと炒め、器に盛り付けます。
  5. 5.
    同じフライパンを弱火で熱し、2を菜箸で混ぜながら加熱します。
  6. 6.
    とろみがついたら、4の上にかけて完成です。