材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉100g
  • レンコン200g
  • 500ml
  • 小さじ1
  • にんじん1/4本
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/3
  • 料理酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ2
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥き、1cm幅の半月切りにしておきます。 にんじんは皮を剥き、1cm幅のいちょう切りにしておきます。
  2. 1.
    ボウルにレンコンを入れ、水、酢を加え、10分程さらしたら水気を切ります。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切りを入れて炒めます。
  4. 3.
    油が馴染んだら豚こま切れ肉を入れ、中火で炒めます。
  5. 4.
    色が変わったらにんじんと1を入れ、さらに中火で炒めます。
  6. 5.
    しんなりしたら料理酒を入れ、蓋をして中火で5分程加熱します。
  7. 6.
    蓋を外し、①を入れて汁気がなくなるまで中火のまま炒めたら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。