材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏ささみ100g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 水 (ゆで用)200ml
  • 料理酒 (ゆで用)大さじ1
  • アボカド1/2個
  • マヨダレ
  • 無調整豆乳100ml
  • 白みそ大さじ1.5
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • 白すりごま大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 温泉卵1個
  • ラー油 (仕上げ用)小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    アボカドの皮と種は取り除いておきます。 鶏ささみの筋は取り除いておきます。
  2. 1.
    アボカドは1cmの角切りにします。
  3. 2.
    鶏ささみは塩こしょうをふります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、料理酒を入れ、2を入れて沸騰したら火を止めて蓋をし火から下ろします。
  5. 4.
    20分程おき、余熱で火を通し、粗熱がとれたら水気を切り、手で粗く割きます。ゆで汁を30ml程取り分けます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気をよく切ります。
  7. 6.
    ボウルに4のゆで汁、マヨダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に5、4、1、温泉卵をのせて6をかけ、ラー油をかけて小ねぎを散らして出来上がりです。