材料(1人前)
- 中華麺 (蒸し)1玉
- お湯 (ゆで用)適量
- 鶏ささみ100g
- 塩こしょう小さじ1/4
- 水 (ゆで用)200ml
- 料理酒 (ゆで用)大さじ1
- アボカド1/2個
- マヨダレ
- 無調整豆乳100ml
- 白みそ大さじ1.5
- マヨネーズ大さじ1.5
- 白すりごま大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/4
- 温泉卵1個
- ラー油 (仕上げ用)小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.アボカドの皮と種は取り除いておきます。 鶏ささみの筋は取り除いておきます。
- 1.アボカドは1cmの角切りにします。
- 2.鶏ささみは塩こしょうをふります。
- 3.鍋にお湯を沸かし、料理酒を入れ、2を入れて沸騰したら火を止めて蓋をし火から下ろします。
- 4.20分程おき、余熱で火を通し、粗熱がとれたら水気を切り、手で粗く割きます。ゆで汁を30ml程取り分けます。
- 5.鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気をよく切ります。
- 6.ボウルに4のゆで汁、マヨダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 7.器に5、4、1、温泉卵をのせて6をかけ、ラー油をかけて小ねぎを散らして出来上がりです。