材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 鶏レバー150g
  • 水 (さらす用)適量
  • 薄力粉大さじ1
  • ニラ100g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)オイスターソース小さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは4等分のくし切りにします。
  2. 2.
    ニラは4cm幅に切ります。
  3. 3.
    鶏レバーは薄切りにします。水に10分ほどさらし、水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
  4. 4.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱してごま油をひき、3の両面に焼き色が付き、火が通るまで3分ほど焼きます。
  6. 6.
    1を加えて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら2、4を加えて炒め合わせます。
  7. 7.
    ニラがしんなりし、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 8.
    丼にごはんをよそい、7をのせて完成です。