材料(2人前)

  • しいたけ6個
  • しんじょ
  • エビ (計80g)4尾
  • はんぺん80g
  • 卵白1/2個分
  • 片栗粉大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 1g
  • 薄力粉 (しいたけ用)小さじ1
  • 片栗粉大さじ1.5
  • 揚げ油適量
  • 生姜じょうゆ
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 準備.
    エビはよく洗い、殻をむいて背ワタを取っておきます。
  2. 1.
    しいたけは軸を取ります。
  3. 2.
    エビは細かく叩きます。
  4. 3.
    すりおろし生姜としょうゆを混ぜ合わせ、生姜じょうゆを作ります。
  5. 4.
    ボウルにしんじょの材料を入れて、はんぺんを手で潰しながら、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1の内側に薄力粉をまぶし、4をしっかりと詰めてたら、片栗粉を全体にまぶします。
  7. 6.
    フライパンに底から3cmの深さになるよう揚げ油を注ぎ180℃に温め、4を入れて返しながら色づくまで揚げます。
  8. 7.
    お皿に盛り、3につけてお召し上がりください。