材料(1台分(直径20cmのフライパン))

  • クレープ生地
  • 薄力粉100g
  • 桜パウダー10g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 砂糖30g
  • 牛乳300ml
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • アイシングカラー (赤)適量
  • サラダ油小さじ1
  • 桜クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 桜あん40g
  • 砂糖小さじ2
  • 粉糖適量
  • 桜の塩漬け2個

作り方

  1. 準備.
    桜の塩漬けは水に5分程さらし、塩抜きをしておきます。水気を切って耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分程加熱し、乾燥させておきます。
  2. 1.
    生地を作ります。ボウルに卵、砂糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2.
    薄力粉と桜パウダーをふるい入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    牛乳を2回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ合わせます。
  5. 4.
    溶かしバターは、全体になじむように混ぜ合わせます。アイシングカラーを加え、さらによく混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで伸ばします。4を注ぎ、薄く伸ばして焼きます。表面が乾いてきたら菜箸を使って裏返し、両面に火が通るまで焼きます。同様に合計14枚作り、粗熱を取って冷蔵庫で30分程冷やします。
  7. 6.
    桜クリームを作ります。ボウル生クリーム、桜あん、砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで混ぜます。
  8. 7.
    5と6を交互に重ねます。
  9. 8.
    冷蔵庫で1時間程冷やし、粉糖をふり、桜の塩漬けをのせて完成です。