材料(3人前)

  • タラの切り身2切れ
  • しめじ1/2パック
  • エリンギ1本
  • 長ねぎ1/3本
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①醤油小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 片栗粉適量
  • ごま油大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 準備.
    タラは皮と骨を除いておきます。
  2. 1.
    ①を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    しめじは石づきを除きほぐします。エリンギは薄切りにします。長ネギは斜め薄切りにします。
  4. 3.
    タラはひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶします。
  5. 4.
    フライパンを強火で熱し、ごま油を敷いて3のタラを焼き色がつくまで両面焼き、一度取り出します。
  6. 5.
    キノコと長ネギを入れて、軽く塩こしょうを振って、しんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    再びタラをフライパンに戻し、①の調味料を加えて、汁気を飛ばすように炒めます。
  8. 7.
    皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。