材料(4人前)

  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1本
  • セロリ1本
  • トマト1個
  • 塩 (煮込む用)小さじ1/2
  • 800ml
  • (A)塩少々
  • (A)白こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは1cmの角切りにしておきます。 にんじんは皮を剥き、1cm幅の薄切りにしておきます。 セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り薄切りにしておきます。葉は粗みじん切りにしておきます。 トマトは1cmの角切りにしておきます。
  2. 1.
    中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、セロリの茎を加え炒めます。
  3. 2.
    全体が混ざったら、塩を加え中火で炒めます。全体がしんなりしてきたら、セロリの葉を加え、さらに炒めます。
  4. 3.
    全体に馴染んだら水とトマトを加え中火で煮込みます。
  5. 4.
    野菜が柔らかくなったら、(A)を加えます。全体を混ぜたら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けて完成です。