材料(1台分)

  • スポンジケーキ (5号・直径15cm)1個
  • シロップ
  • 50ml
  • グラニュー糖20g
  • ラム酒大さじ1
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖20g
  • かぼちゃクリーム
  • かぼちゃ (ペースト)200g
  • グラニュー糖50g
  • 無塩バター30g
  • 生クリーム200ml
  • 甘栗30g
  • チョコレートペン1本
  • かぼちゃの種1粒

作り方

  1. 準備.
    無塩バターを常温に戻しておきます。 チョコレートペンはパッケージの表記に従い湯煎で溶かしておきます。
  2. 1.
    クッキングシートの上にチョコレートペンで目と鼻と口の形に搾り出し、冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 2.
    甘栗を手で砕きます。
  4. 3.
    スポンジケーキを横に3等分に切ります。
  5. 4.
    シロップを作ります。水とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで2分、グラニュー糖が溶けるまで加熱します。粗熱が取れたらラム酒を加え混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ホイップクリームを作ります。ボウルにホイップクリーム用の生クリーム、グラニュー糖を入れてツノが立つまで泡立てます。
  7. 6.
    かぼちゃクリームを作ります。かぼちゃが入ったボウルにグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。無塩バターを加えてよく馴染ませます。
  8. 7.
    生クリームを数回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。滑らかになったら両目口金がついた搾り出し袋に入れます。
  9. 8.
    3の1枚を置き、はけで4を塗ります。中央に7、2、5の順にのせ、表面をドーム状にならします。
  10. 9.
    4を塗った3をのせ、さらに4を塗り、5、2、5の順に重ね、表面をならします。
  11. 10.
    残りの3をのせ、さらに4を塗ります。ドーム状に形を整えたら、5を表面に薄く塗り、7を絞ります。
  12. 11.
    1を貼り付け、かぼちゃの種をのせて完成です。