材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • 黒こしょう (下味用)ふたつまみ
  • まいたけ100g
  • しいたけ (計100g)5個
  • (A)有塩バター20g
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  3. 3.
    バットに鶏もも肉を入れ、塩、黒こしょうをふります。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮面を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに5分ほど焼きます。
  5. 5.
    1、2、(A)を入れ、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  6. 6.
    鶏もも肉を2cm幅に切り、器に盛り付け、パセリをかけて完成です。