材料(1人前)
- スパゲティ100g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
- 油揚げ1枚
- 熱湯 (油抜き用)適量
- しらす干し30g
- ニンニク1片
- (A)料理酒大さじ1
- (A)薄口しょうゆ大さじ1
- (A)粉山椒小さじ1
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 粉山椒小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ニンニクはみじん切りにします。
- 2.ザルに油揚げを入れ、熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。横半分に切り、1cm幅に切ります。
- 3.お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。大さじ1のゆで汁を取り分け、ザルに上げて湯切りをします。
- 4.フライパンにごま油、1を入れ、ニンニクの香りが立つまで中火で炒めます。
- 5.2、しらす干しを入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
- 6.3を入れ、全体を混ぜ合わせます。
- 7.3のゆで汁、(A)を入れ、味が全体になじむまで中火で炒め、火から下ろします。
- 8.器に盛り付け、トッピングをのせて出来上がりです。