鶏ささみと野菜の香味南蛮漬け レシピ・作り方

「鶏ささみと野菜の香味南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香味野菜に酢の酸味が加わった南蛮漬けです。タンパクな鶏ささみにしっかりと味が染み込み、野菜との相性も抜群です。ご飯のお供にもよく合いますよ。コチュジャンの甘辛いのが隠し味にもなり、スタミナ満点です。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ (200g)3本
  • 黄パプリカ1/2個
  • エリンギ1本
  • オクラ4本
  • 塩 (オクラ用)小さじ1
  • ①塩小さじ1/3
  • ①黒こしょう少々
  • ①薄力粉大さじ2
  • サラダ油適量
  • 漬けダレ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 長ねぎ (みじん切り)1/3本
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • コチュジャン小さじ1

作り方

  1. 準備.
    オクラはガクとヘタを取っておきます。
  2. 1.
    黄パプリカはヘタと種を取り、一口大ほどの角切りにし、エリンギは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、水分を拭き取ります。
  3. 2.
    オクラは塩をかけ板ずりをし、水で洗いしっかりと水分を拭き取ります。
  4. 3.
    鶏ささみは筋を取り2cm幅の斜め切りにし、ボウルに①とともによくもみ込みます。
  5. 4.
    フライパンの底から1cmの高さになるようにサラダ油を注ぎ、1、2、3を揚げ焼きにします。
  6. 5.
    ボウルに漬けダレ材料を混ぜ合わせます。そこに、しっかりと油を切った4を入れ全体をざっくりと混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

材料は大きめに切った方が食べ応えがあります。鶏ささみの代わりに、鶏むね肉や、豚もも肉などでも代用できます。黄パプリカはお好みで、赤パプリカや、緑ピーマンをお使いいただけます。酸味が物足りない場合は、酢の量を調整してみてくださいね。

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