鶏ささみと野菜の香味南蛮漬け レシピ・作り方

「鶏ささみと野菜の香味南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香味野菜に酢の酸味が加わった南蛮漬けです。タンパクな鶏ささみにしっかりと味が染み込み、野菜との相性も抜群です。ご飯のお供にもよく合いますよ。コチュジャンの甘辛いのが隠し味にもなり、スタミナ満点です。是非、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ (200g) 3本
  • 黄パプリカ 1/2個
  • エリンギ 1本
  • オクラ 4本
  • 塩 (オクラ用) 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/3
  • ①黒こしょう 少々
  • ①薄力粉 大さじ2
  • サラダ油 適量
  • 漬けダレ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 長ねぎ (みじん切り) 1/3本
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • コチュジャン 小さじ1

作り方

  1. 準備. オクラはガクとヘタを取っておきます。
  2. 1. 黄パプリカはヘタと種を取り、一口大ほどの角切りにし、エリンギは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、水分を拭き取ります。
  3. 2. オクラは塩をかけ板ずりをし、水で洗いしっかりと水分を拭き取ります。
  4. 3. 鶏ささみは筋を取り2cm幅の斜め切りにし、ボウルに①とともによくもみ込みます。
  5. 4. フライパンの底から1cmの高さになるようにサラダ油を注ぎ、1、2、3を揚げ焼きにします。
  6. 5. ボウルに漬けダレ材料を混ぜ合わせます。そこに、しっかりと油を切った4を入れ全体をざっくりと混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

材料は大きめに切った方が食べ応えがあります。鶏ささみの代わりに、鶏むね肉や、豚もも肉などでも代用できます。黄パプリカはお好みで、赤パプリカや、緑ピーマンをお使いいただけます。酸味が物足りない場合は、酢の量を調整してみてくださいね。

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