材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉250g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • さつまいも150g
  • レンコン80g
  • にんじん60g
  • 和風スープ
  • 500ml
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンとにんじんは、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    レンコンは1cm幅の半月切りにします。さつまいもは皮がついたまま1cm幅の輪切りにします。にんじんは縦6等分に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1、残りのハンバーグの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ねます。2等分にし、小判型に成形します。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに油はひかずに3を入れ、蓋をして弱火で8分程返しながら蒸し焼きにし、一度器に取り出します。
  6. 5.
    鍋に和風スープの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、2を入れて中火で5分程煮込みます。
  7. 6.
    4を入れ、アクを取りながら、弱火で7分程煮込み、火を止めます。
  8. 7.
    器に盛り付けてスープをかけ、小ねぎを散らして出来上がりです。