材料(2人前)

  • タイ (頭)200g
  • ごぼう50g
  • 生姜10g
  • 長ねぎ10cm
  • 水 (さらす用)適量
  • 100ml
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • 木の芽適量

作り方

  1. 準備.
    タイはウロコを取り除いておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎは半分に切ります。縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って細切りにします。水に10分ほどさらし、水気を切ります。
  3. 2.
    ごぼうは5cm幅に切ります。生姜は薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に(A)を入れ中火にかけひと煮立ちしたら、水、2、タイを入れ、落としぶたをし10分ほど加熱します。
  5. 4.
    煮汁が半分ほどになり、タイに火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、1、木の芽を添えたら完成です。