材料(1人前)
- うどん (冷凍)1玉
- エビ (むきエビ)50g
- 片栗粉大さじ1
- もやし50g
- 赤パプリカ20g
- ニラ10g
- (A)スイートチリソース大さじ1.5
- (A)ナンプラー大さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- (A)塩こしょう少々
- ごま油小さじ2
- トッピング
- パクチー10g
- ライム (くし切り)1/4個
作り方
- 準備.冷凍うどんはパッケージ通りに解凍しておきます。 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 もやしは根を取り除いておきます。
- 1.パクチーは3cm幅に切ります。
- 2.ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切り、赤パプリカは薄切りにします。
- 3.エビは背中に切り込みを入れたら、片栗粉をまぶして軽く揉み、10分程置いたら、流水で洗い水気を切ります。
- 4.(A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 5.フライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れて炒めます。
- 6.エビに火が通って来たら2、もやしを入れ炒め、もやしが透き通って来たら、うどん、4を入れ、絡めながら炒めます。
- 7.全体に火が通ったらお皿に盛り付け、1、ライムを添えて完成です。