材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • エビ (むきエビ)50g
  • 片栗粉大さじ1
  • もやし50g
  • 赤パプリカ20g
  • ニラ10g
  • (A)スイートチリソース大さじ1.5
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)塩こしょう少々
  • ごま油小さじ2
  • トッピング
  • パクチー10g
  • ライム (くし切り)1/4個

作り方

  1. 準備.
    冷凍うどんはパッケージ通りに解凍しておきます。 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 もやしは根を取り除いておきます。
  2. 1.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  3. 2.
    ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切り、赤パプリカは薄切りにします。
  4. 3.
    エビは背中に切り込みを入れたら、片栗粉をまぶして軽く揉み、10分程置いたら、流水で洗い水気を切ります。
  5. 4.
    (A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れて炒めます。
  7. 6.
    エビに火が通って来たら2、もやしを入れ炒め、もやしが透き通って来たら、うどん、4を入れ、絡めながら炒めます。
  8. 7.
    全体に火が通ったらお皿に盛り付け、1、ライムを添えて完成です。