材料(2人前)

  • マグロ (刺身用・柵)200g
  • 小さじ1/3
  • 粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個分
  • ①パン粉大さじ3
  • ①白いりごま小さじ1
  • ①黒いりごま小さじ1
  • 揚げ油適量
  • ポン酢ダレ
  • 大根100g
  • ポン酢大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)5g
  • トッピング
  • 水菜40g
  • 紫玉ねぎ20g
  • 水 (さらす用)適量

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落として3cm幅に切ります。紫玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらします。大根は皮をむき、すりおろします。
  2. 2.
    ボウルに1の大根と残りのポン酢ダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    バットに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    まぐろに塩とこしょうをふります。薄力粉、卵、3の順に衣を付けます。
  5. 5.
    鍋の底から5cm程の揚げ油を注ぎ、190℃熱し、4を入れます。表面が色付くまで1分ほど揚げたら油を切り、2cm幅に切ります。
  6. 6.
    1の紫玉ねぎの水気を切ります。
  7. 7.
    お皿に1の水菜、6をのせ、5を盛り付け、2を添えて完成です。