材料(1人前)

  • マカロニ
  • マカロニ60g
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • 具材
  • エビ (殻付き)5尾
  • 塩 (下処理)小さじ1/4
  • ブロッコリー (80g)1/2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/4本
  • ホワイトマッシュルーム3個
  • オリーブオイル大さじ1
  • ホワイトソース
  • 有塩バター15g
  • 薄力粉15g
  • 牛乳200ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • ピザ用チーズ50g

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    鍋に湯を沸かし、塩をいれたらマカロニをいれ、パッケージの表記に従ってゆでます。ゆであがったらザルにあけ湯切りをします。
  3. 2.
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  4. 3.
    ブロッコリーは小房に切り分けます。
  5. 4.
    エビは殻を取り、背わたを取り除いたら塩でもみます。5分程度おいたら流水で洗いながし、キッチンペーパーで水気をふきとります。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、4をいれます。エビの色が変わり火が通ったら皿に取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに2、3をいれ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿に取り出します。
  8. 7.
    キッチンペーパーでよごれを拭き取ったフライパンに有塩バターをいれ、弱火にかけます。バターが溶けたら薄力粉をふるいながらいれ、ひとかたまりになるまで木べらでよく混ぜます。
  9. 8.
    弱火のまま牛乳を少しずつ加え、その都度よくまぜます。全体がなめらかになったら(A)を加えてまぜ、ダマがなくなったら5、6を加えてまぜ合わせ、火からおろします。
  10. 9.
    グラタン皿に1をいれ8をかけます。ピザ用チーズをのせオーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで10分程度焼いて完成です。