材料(4人前)

  • じゃがいも1個
  • さつまいも100g
  • ベーコン (ブロック)100g
  • ブロッコリー50g
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ミニトマト8個
  • ローズマリー4本
  • (A)オリーブオイル大さじ1.5
  • (A)塩こしょう少々
  • 料理酒大さじ2
  • ラクレット風チーズ
  • 有塩バター10g
  • モッツァレラチーズ50g
  • ピザ用チーズ200g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮つきのままよく洗い、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    皮付きのじゃがいも、玉ねぎはくし切りにします。さつまいも、にんじんは大きめの乱切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 2.
    モッツァレラチーズは粗みじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに、1のじゃがいも、さつまいも、にんじん、2のベーコンを入れ、(A)を加えて軽く混ぜます。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。
  5. 4.
    フライパンに3、残りの1、ミニトマト、ローズマリーを並べて中火で加熱します。全体に焼き色がついたら裏返し、料理酒を加えます。蓋をして弱火にし、10分程蒸し焼きにして火から下ろします。
  6. 5.
    エッグパンに有塩バターを入れて弱火で溶かし、2のモッツァレラチーズとピザ用チーズを入れ、チーズが溶けるまで木ベラでかき混ぜ、火から下ろします。
  7. 6.
    4に5をかけて完成です。