材料(2人前)
- レンコン200g
- 水 (さらす用)適量
- こんにゃく (1枚)200g
- 塩 (塩もみ用)小さじ1
- お湯 (ゆでる用)1000ml
- (A)しょうゆ大さじ1.5
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)カレー粉小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 準備.レンコンは皮をむいておきます。
- 1.レンコンは一口大に切ります。水を張ったボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
- 2.こんにゃくは5mm幅の格子状に切りこみを入れ、スプーンで一口大にちぎります。
- 3.ボウルに2、塩を入れて手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。
- 4.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、3を入れ、レンコンに火が通るまで中火で8分程炒めます。
- 6.4を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒め、火から下ろします。
- 7.器に盛り付けて完成です。