材料(2人前)

  • 4個
  • 適量
  • 小さじ1/2
  • ①水200ml
  • ①みそ大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 長ねぎ5cm

作り方

  1. 1.
    鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と塩を入れます。強火で火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分茹でます。
  2. 2.
    湯から卵を取り出し、流水で冷ました後、殻をむきます。
  3. 3.
    長ねぎは繊維に沿って1本切り目を入れて、外側の白い部分のみを細かい千切りにして白髪ねぎを作り、水にさらしておきます。
  4. 4.
    鍋に2と①を入れて蓋をし、中火で15分時々転がしながら煮ます。
  5. 5.
    卵を取り出してタレを強火で煮詰め、とろみが付いたら卵を戻して煮絡めます。
  6. 6.
    器に盛り付け、白髪ねぎをのせて完成です。