材料(2人前)

  • 豚ひき肉150g
  • 木綿豆腐400g
  • 長ねぎ10cm
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 100ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)ゆず胡椒小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 粉山椒適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    木綿豆腐は厚さを半分にし、2cm幅の斜め格子状に切ります。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで2分程炒めます。
  4. 4.
    (A)を加えて中火で炒め合わせ、水を加え沸かします。2を入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れます。
  5. 5.
    中火のまま全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け粉山椒をかけて完成です。