材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏むね肉100g
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 150ml
  • ココナッツミルク200ml
  • 紫玉ねぎ30g
  • ミニトマト4個
  • パクチー5g
  • ①料理酒大さじ1
  • ①ナンプラー大さじ1/2
  • ①レモン汁大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1
  • トッピング
  • フライドオニオン大さじ1
  • レモン (輪切り)1枚

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    パクチーの根、茎はみじん切りにします。葉は2cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切りにしボウルに入れて塩こしょうを入れ、よくもみ込みます。
  5. 4.
    鍋に1の根と茎、水、鶏むね肉を入れて中火にし、沸いてきたら弱火にしてココナッツミルク、①を入れます。
  6. 5.
    弱火のまま2分程煮込み、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。そのまま粗熱をとり、ボウルに入れてラップをし冷蔵庫で1時間冷します。
  7. 6.
    鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケー時の表記通りにゆで、湯切りし、流水で洗い、水気をよく切ります。
  8. 7.
    器に6を入れて5をかけて1、2をのせてトッピングの材料をのせて出来上がりです。