材料(2人前)

  • 豚スペアリブ500g
  • お湯 (下ゆで用)適量
  • じゃがいも (計150g)2個
  • キムチ100g
  • 300ml
  • 下味
  • マーマレードジャム60g
  • 料理酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの皮はむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは半分に切ります。
  3. 2.
    フライパンにたっぷりのお湯を入れ沸騰させ、豚スペアリブを入れ煮立ってアクが出たらザルに上げさっと流水で洗います。
  4. 3.
    ジッパー付きの保存袋に2、下味の材料を入れよく揉み冷蔵庫で20分程おきます。
  5. 4.
    別のフライパンに水、1、3を漬け汁ごと入れ中火にかけ蓋をしじゃがいもに火が通るまで30分程煮込みます。
  6. 5.
    蓋をあけ、中火のままキムチを入れ煮立ったら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。