材料(2人前)
- タイ米 (炊いたもの)150g
- 鶏手羽元4本
- ピーマン1個
- 玉ねぎ (100g)1/2個
- ココナッツミルク300ml
- 水100ml
- (A)鶏ガラスープの素小さじ2
- (A)カレー粉小さじ2
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)白こしょう小さじ1/2
- (A)クミンパウダー小さじ1/2
- (A)コリアンダーパウダー小さじ1/2
- (A)シナモンパウダー小さじ1/2
- (A)カルダモンパウダー小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 添え物
- パクチー20g
作り方
- 準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
- 2.ピーマン、玉ねぎはみじん切りにします。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏手羽元、2を入れて3分ほど炒めます。
- 4.玉ねぎがしんなりしてきたら、(A)を入れて、味がなじむまで中火で1分ほど炒めます。
- 5.ココナッツミルク、水を入れて中火で10分ほど煮ます。
- 6.鶏手羽元に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、タイ米、1を添えて完成です。