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無水でホクホク かぼちゃの煮物
調理時間:40分
費用目安:200円前後
料理のコツ・ポイント
砂糖の量は、お好みで調整してください。
手順2で砂糖をまぶすことによって、かぼちゃから余分な水分が出て、甘味が増しますよ。
手順3で使用する蓋は、水分が蒸発しないように、ぴったりと鍋に合うサイズのものを使ってくださいね。
材料
(2人前)
かぼちゃ
350g
砂糖
大さじ1.5
塩
ふたつまみ
①料理酒
大さじ2
①みりん
大さじ1
作り方
準備.
かぼちゃはワタと種を取っておきます。
1.
かぼちゃは皮つきのまま、2cm幅に切ります。
2.
鍋に1を入れ、砂糖と塩をまぶしたら、30分程置きます。
3.
2に①を入れ中火にし、煮立ったら弱火にして、落し蓋と蓋をして10分程煮ます。
4.
かぼちゃが柔らかくなったら、火から下ろして器に盛り、完成です。