材料(6個分(直径5cmのマフィン型))

  • りんご1/2個
  • 粉類
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー2g
  • 無塩バター100g
  • グラニュー糖80g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • クランブル
  • (A)無塩バター20g
  • (A)三温糖35g
  • (A)シナモンパウダー小さじ1/2
  • 薄力粉50g

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 クランブル用の無塩バターは冷蔵庫で冷やしておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 りんごは皮をむき、芯を取り除いておきます。
  2. 1.
    りんごは1cm角に切り耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分表面が透き通り柔らかくなるまで加熱します。
  3. 2.
    クランブルを作ります。ボウルに(A)を入れゴムベラで均一になるまで混ぜ合わせます。薄力粉をふるい入れてホロホロになるようにさっくりゴムベラで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 4.
    砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1、粉類を振るい入れゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に流し入れ2をのせて180℃のオーブンで30分中心にまで火が通るまで焼きます。
  9. 8.
    表面が膨らんでこんがりしたら型から取り出し、粗熱を取り器に盛り付けて完成です。