ホットケーキミックスで作るさつまいもどら焼き

作り方

1. 準備.
   さつまいもは皮をむいておきます。
2. 1.
   あんを作ります。さつまいもは1cm幅に切り5分ほど水にさらし水気を切ります。
3. 2.
   耐熱ボウルに入れてラップをし、火が通りやわらかくなるまで600Wの電子レンジで4分ほど加熱し、マッシャーでなめらかになるまで潰します。
4. 3.
   はちみつ、有塩バター、塩を加えさらによく混ぜ合わせます。
5. 4.
   生地を作ります。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、はちみつ、みりん、砂糖を加え泡だて器で混ぜ合わせます。
6. 5.
   しっかり混ざったらホットケーキミックスを加え混ぜ合わせます。
7. 6.
   フライパンを弱火で熱し5の1/10量を直径5cmほどの大きさになるように入れ加熱します。
8. 7.
   生地の表面に穴が開いたら裏返し1分ほど弱火で焼き、生地に火が通ったら火から下ろし粗熱を取ります。同様に残りの9枚を焼きます。
9. 8.
   7の1枚に3の1/5量をのせたらもう1枚で挟みます。残りも同様に作りできあがりです。