材料(1人前)
- スパゲティ (1.7mm)80g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ1.5
- トマトソース
- トマト400g
- 玉ねぎ30g
- 塩 (玉ねぎ用)ひとつまみ
- 塩4g
- オリーブオイル10g
- ニンニク1片
- バジル1枚
- 無塩バター25g
- 砂糖5g
- 粉チーズ10g
- オリーブオイル5g
- トッピング
- 粉チーズ小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 準備.トマトはヘタを取っておきます。
- 1.玉ねぎをみじん切りにします。
- 2.トマトを1cm角に切ります。
- 3.ニンニクはみじん切りにします。
- 4.トマトソースを作ります。 鍋にオリーブオイル、1、玉ねぎ用の塩を入れて強めの中火にかけ炒めます。
- 5.玉ねぎの色が変わったら2、塩を入れて中火で5分程煮ます。軽く煮崩れたら火から下ろし、100g取り分けます。
- 6.鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より1分程短めにゆで、湯切りします。ゆで汁を40ml程取り分けます。
- 7.フライパンに3、オリーブオイルを入れて強火にかけ、ニンニクの色が少し変わってきたらバジルをちぎり入れ、6のゆで汁の半量を入れます。
- 8.5、無塩バター、砂糖を入れて中火で加熱し、少しとろみがつくまで5分程煮詰めます。
- 9.6のスパゲティ、残りのゆで汁を入れ中火にかけながらなじませるように混ぜ、粉チーズを入れて絡め、火から下ろします。
- 10.器に盛り付け、粉チーズ、オリーブオイルをかけ完成です。