材料(6個分)

  • 粉類
  • 強力粉150g
  • 玄米粉50g
  • 砂糖15g
  • 4g
  • ドライイースト3g
  • お湯 (40℃)140ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • 玄米粉 (仕上げ用)大さじ1

作り方

  1. 1.
    粉類をボウルに入れてお湯を注ぎ、よく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
  2. 2.
    粉気がなくなってきたらオリーブオイルを入れてさらによくこねて、全体になじんだらボウルに入れ、ラップをしオーブンの発酵機能を使用し40℃で40分程、生地が2倍になるまで発酵します。(1次発酵)
  3. 3.
    ラップを外して生地を取り出しガス抜きをし、6等分に切り分けて丸め、濡れ布巾をかけて10分程おきます。(ベンチタイム)
  4. 4.
    生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた天板の上にのせて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して30分程おきます。オーブンから出し常温で10分程おきます。(2次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します
  5. 5.
    生地に玄米粉をふりかけ、ナイフで横に2本切り込みを入れて200℃のオーブンで13分程、焼き色が付き火が通るまで焼きます。
  6. 6.
    器に盛り付けてできあがりです。