材料(1台分(15cm丸型))

  • 生地
  • 1個
  • 三温糖60g
  • サラダ油50ml
  • 牛乳20ml
  • (A)薄力粉80g
  • (A)シナモンパウダー6g
  • (A)ベーキングパウダー4g
  • バナナ (120g)1本
  • パイナップル缶 (カット)100g
  • くるみ (ロースト)50g
  • クリーム
  • クリームチーズ200g
  • 粉糖40g
  • 無塩バター40g
  • くるみ (ロースト)15g
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    パイナップル缶は水気を切っておきます。 クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておきます。 バナナは皮を剥いておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    バナナをフォークで潰します。
  3. 2.
    ボウルに卵を割り入れ、三温糖を2回に分けて加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。サラダ油、牛乳を加えて混ぜます。
  4. 3.
    (A)を振るい入れてゴムベラで混ぜます。
  5. 4.
    粉気が無くなる直前に、バナナ、パイナップル、くるみを加えて粉気が無くなるまで混ぜます。
  6. 5.
    クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンでしっかり焼き色が付くまで45分焼きます。
  7. 6.
    粗熱が取れたら型から取りはずし、冷蔵庫で半日寝かせます。
  8. 7.
    クリームを作ります。ボウルにクリームチーズ、無塩バターを入れて泡立て器で混ぜます。粉糖を少しずつ加えてよく馴染むまで混ぜます。
  9. 8.
    6を半分に切り、間に7の1/2量を塗って挟みます。上面に7の残りを塗り、くるみとチャービルを飾って完成です。