材料(4個分)

  • 生地
  • 薄力粉100g
  • 砂糖5g
  • スキムミルク5g
  • ドライイースト2g
  • 1g
  • お湯 (40℃)65ml
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 具材
  • ベーコン (ブロック)30g
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • 粉チーズ大さじ1
  • オリーブオイル (塗る用)大さじ1/2
  • 強力粉適量

作り方

  1. 準備.
    蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器の鍋に湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    オリーブオイル以外の生地の材料を入れスケッパーでよく混ぜ合わせひとまとまりになったら台の上でこねます。
  3. 2.
    オリーブオイルを入れてなじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、生地が2倍の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
  4. 3.
    ベーコンはみじん切りにします。
  5. 4.
    2をボウルから出し、麺棒で12cm×20cmの長方形に伸ばします。オリーブオイルを手で伸ばし粉チーズ、黒こしょう、3を全体に広げ、生地を手前から巻き、巻き終わりをしっかりと閉じ、強力粉をふって軽く転がします。
  6. 5.
    スケッパーで8等分に切り、2つを重ねて中央にお箸をおき、後をつけます。クッキングシートをのせた蒸し器の上段に置き蓋をし15分程置きます。同様に3個作ります。
  7. 6.
    蒸し器にお湯を沸騰させて5をのせて蓋をして強火で15分程、ふっくらと蒸し上がったら火から下ろします。
  8. 7.
    器によそい、出来上がりです。