材料(2人前)

  • 鶏むね肉1枚
  • カブ2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ニンニク1/2片
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉少々
  • コンソメキューブ1個
  • 200ml
  • 牛乳200ml
  • ローリエ1枚
  • サラダ油大さじ1
  • 有塩バター大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    カブは皮をむき、4つ割にします。玉ネギはくし切りに、人参はいちょう切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏肉は一口大にカットし、塩こしょうを軽く振って薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    小鍋又は深めのフライパンを中火にかけてニンニクとサラダ油を敷き、香りが立ったら鶏肉とカブをいれて炒めます。
  4. 4.
    焼き色が付いたら一度鶏肉とカブを取り出し、有塩バターを溶かします。
  5. 5.
    玉ネギと人参を加えて塩こしょうを振り、しんなりするまで炒めます。
  6. 6.
    4の鶏肉とカブ、水を加えてひと沸かしし、アクを取り除きます。
  7. 7.
    コンソメとローリエを加えて蓋をし、弱火~中火の火加減でコトコトと15分程煮ます。
  8. 8.
    牛乳を加えて中火にし、ひと沸きしたら①の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。味が薄い場合は、塩・こしょう少々で味を調えます。
  9. 9.
    皿に盛り付けて、パセリを振って完成です。